Entretanto, não é apenas o seu organismo que se beneficia do consumo adequado dessa gordura do bem. Uma animadora novidade sobre o nutriente provém de um estudo realizado por Dennys Esper Cintra, nutricionista e professor de nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (SP): "Ficou comprovado, em experiência realizada com ratos, que o ômega-3 atua diminuindo a velocidade do ganho de peso e melhorando o sistema de controle da fome".
Viu só? Nem sempre gordura é sinônimo de aumento de peso. Descubra como esse ácido graxo pode agir em favor da sua silhueta e faça dele parte integrante do seu cardápio.
Revelação empolgante
Para a realização do teste, o nutricionista dividiu ratos de laboratório em grupos e ofereceu a eles uma dieta rica em gordura saturada, aquela de origem animal, encontrada em carnes e laticínios e famosa pelos malefícios à saúde e à balança. para um dos grupinhos de roedores foi administrada também uma pequena quantidade de ômega-3. Tempos depois, ao comparar os resultados, veio a conclusão: "o grupo que ganhou menos peso e demorou mais a engordar foi o que recebeu as doses do ácido graxo", conta o nutricionista. Embora a experiência tenha sido feita com animais, o expert acredita que o nutriente atue da mesma maneira nos seres humanos, já que o nosso mecanismo de controle da fome é igual ao dos roedores. Incansáveis e ansiosos por novidades, os pesquisadores já preparam novas experiências, dessa vez, com humanos.
Falhas de comunicação
A explicação para a reação positiva no organismo dos ratos vem do comandante-geral do nosso corpo: o cérebro. É que, quando estamos acima do peso, o hipotálamo, região cerebral responsável por receber os sinais de saciedade, se torna vítima de um processo inflamatório ocasionado pelo excesso de calorias. com funcionamento deficiente, a área começa a sofrer uma porção de interferências e é aí que você tende a engordar mais e mais.
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| O ômega-3 é encontrado também em boa quantidade nas sardinhas |
Mas calma lá que tem mais! Também ficou provado que o nutriente dá uma boa mão para quem quer emagrecer já que acelera o processo de termogênese, no qual a energia retirada dos alimentos se transforma em calor. ao estimulá-lo, o ácido graxo faz o organismo queimar mais calorias, evitando o seu acúmulo em forma de gordura. Um antídoto poderoso contra as dobrinhas!
BENEFÍCIOS AO SEU ALCANCE
Siga as recomendações dos nutricionistas e fique em dia com o consumo de ômega-3.
• Adicione diariamente duas colheres (sopa) de sementes de linhaça em iogurtes, sopas, vitaminas, frutas ou saladas.
• As enzimas digestivas não são poderosas o suficiente para quebrar as sementes de linhaça e liberar o ômega-3 que existe dentro delas. por isso, o melhor é triturá-las, de preferência na hora do preparo, para evitar a oxidação e consequente perda do nutriente.
• Outra forma de consumir a linhaça sem perder seus benefícios é moer as sementes no liquidificador e guardá-las em um vidro fechado na geladeira por até três dias.
• Prefira a sardinha na versão assada, grelhada ou cozida. A fritura altera a molécula do ácido graxo e reduz o seu poder antioxidante.
• Quem gosta de apostar na praticidade pode fazê-lo sem receios. É que a sardinha e o atum em lata também são excelentes fontes de ômega-3.
Tesouro raro
Ao contrário do ômega-6, encontrado de forma abundante na natureza, principalmente nos vegetais, o ômega-3 não é tão fácil de ser achado. Ele existe principalmente em peixes de água fria, como salmão, atum, bacalhau, albacora, cação e arenque, que precisam do nutriente para se manter aquecidos e sobreviver em mares gelados. Entretanto, ele também está presente na tropicalíssima (e superacessível) sardinha, que não perde em nada para seus concorrentes das águas geladas do mar do Norte. "Apesar de não ser um peixe de água fria e profunda, a sardinha acumula boa quantidade da gordura como fonte de energia para ser gasta nas enormes distâncias que percorre em seu movimento migratório. Além disso, alimenta-se de algas ricas em ácido graxo", explica Flávia Fuzzi Barroso, nutricionista funcional (SP).
Entre os vegetais, o mais rico é a linhaça. Em 100 gramas (ou ¾ de xícara de chá) de sua farinha, você encontra 16,51 gramas de ômega-3: "A semente também possui fibras que proporcionam saciedade e melhoram a função intestinal, o que ajuda bastante no processo de emagrecimento", salienta Sandra da Silva Maria, nutricionista do centro Especializado em cirurgias Minimamente Invasivas (SP).
Equilíbrio é fundamental
Por melhor que seja a fama do ômega-3, é bom lembrar que todo exagero é prejudicial. "Consumir uma quantidade elevada desse ácido graxo costuma aumentar a resistência à insulina, propiciando o desenvolvimento de diabetes tipo 2. além disso, pode interferir no funcionamento do sistema imunológico", alerta Dennys cintra. E não se engane: o nutriente tem um valor calórico alto, o que, de cara, já condena as estripulias. Outro fator importante é manter uma proporção diária adequada no consumo de ômegas 3 e 6. "A porcentagem ideal é de cinco a seis partes de ômega-6 para uma parte de ômega-3. Essa combinação de 6 para 1 é encontrada, por exemplo, no óleo de soja", ressalta o especialista.
+ Mais beleza
O ômega-3 também trabalha a favor de sua beleza: "a membrana multilaminar que torna a pele impermeável à água é composta por gorduras essenciais, colesterol e ceramidas. Por isso, ao mesmo tempo em que reforça essa função de barreira, o ácido graxo mantém a saúde e a hidratação da pele", diz Wilmar accursio. O cabelo também não dispensa o nutriente, que age como um poderoso antioxidante, fortalecendo e fechando as cutículas. Isso faz que o fio permaneça por mais tempo hidratado, forte e brilhante.
Mais saúde
Não faltam boas razões para incluir o ácido graxo na sua alimentação. Veja o que ele pode fazer pela sua saúde.
Auxilia no combate da artrite reumatoide, asma e colite intestinal.
Reduz o risco de desenvolvimento de doenças como diabetes, hipertensão e osteoporose.
Relaxa as células musculares nas paredes das artérias, evitando a compressão dos vasos sanguíneos.
Regula a imunidade.
Atua na prevenção de doenças degenerativas do sistema nervoso.
Ajuda o organismo a fabricar serotonina, o que o torna um excelente aliado no combate à depressão.
Acelera a troca de mensagens entre os neurônios, favorecendo a memória.
O ômega-3 também trabalha a favor de sua beleza: "a membrana multilaminar que torna a pele impermeável à água é composta por gorduras essenciais, colesterol e ceramidas. Por isso, ao mesmo tempo em que reforça essa função de barreira, o ácido graxo mantém a saúde e a hidratação da pele", diz Wilmar accursio. O cabelo também não dispensa o nutriente, que age como um poderoso antioxidante, fortalecendo e fechando as cutículas. Isso faz que o fio permaneça por mais tempo hidratado, forte e brilhante.
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